El calabacín, es una planta de la familia de las Cucurbitáceas, como los melones, las sandías y las calabazas. Ligero y suave con múltiples cualidades saludables, ofrece nutrientes en gran cantidad.
Temporada
Confección en cajas de
5 kilosCalibres
G, M, MMCalabacín
OTROS NOMBRES:
zapallos, zapallitos, zapallo americano, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes
ORIGEN:
Originario de Mesoamérica y del sur de Norteamérica, fue cultivado en ese territorio por miles de años, es quizás una de las más antigua especies domesticadas.
PROPIEDADES:
El calabacín contiene bastante fibra y agua, aporta pocas calorías y cantidades notables de nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C. Además del potasio, que contribuye a regular la tensión arterial y la distribución de líquidos en el cuerpo, el calabacín proporciona tres minerales esenciales para el buen estado de los huesos: calcio, fósforo y magnesio. Destaca su contenido de vitamina C, siempre que se consuma crudo o ligeramente cocido al vapor.
INTERESANTE:
El calabacín es un gran alimento digestivo, indicado en casos de alteraciones como gastritis y estreñimiento. En la cocina por su suave sabor, textura y calidad nutritiva hacen del calabacín la primera hortaliza en la vida de muchos bebés, normalmente en forma de crema o puré. Es una gran fuente de antioxidantes. Se recomienda comerlo con piel, pues es ahí donde se encuentran la mayoría de nutrientes. La mejor forma de comer el calabacín es crudo o con un ligero golpe de vapor, rallado o como espaguetis vegetales. Otras formas de consumirlos que resultan muy sabrosas son fritos o rebozados.
VALOR NUTRICIONAL
100 g aportan:
Energía: 16kcal., Carbohidratos: 3,3g, Grasas: 0,2g, Proteína: 1,2g, Potasio: 262mg, Hierro: 0,4mg, Manganesio: 0,2mg, Vitamina A: 200 IU, Vitamina C: 17mg, Vitamina K: 4,3mcg