Tomate Larga Vida

Tomate Larga Vida

OTROS NOMBRES:

Tomate Larga Vida

ORIGEN:

El tomate nació en algún lugar entre Chile y México.

PROPIEDADES:

Es un alimento con escasa cantidad de calorías, ya que la mayor parte de su peso corresponde a agua. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce, y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales, como potasio y magnesio. De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora del organismo humano.
Según varios estudios, los individuos que consumen más licopeno adquieren una protección extraordinaria frente a enfermedades cardiovasculares, reducen el riesgo de sufrir diabetes, alzhéimer, ceguera, sordera y otros trastornos asociados al envejecimiento prematuro. Protege los huesos y las células.

INTERESANTE:

Su nombre tomate, deriva del azteca xitomatl fruto con ombligo. Las mejores fuentes de licopeno son los productos a base de tomate cocinado, porque el licopeno se absorbe con el triple de eficacia después de que el calor haya roto las membranas celulares y haya permitido su salida. Por eso las fuentes más abundantes de licopeno son los purés, y sobre todo las salsas o los concentrados, y aún más si se elaboran en casa con tomates maduros de temporada y aceite de oliva, que favorece su absorción.
En la cocina, se lleva bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el apio. En sopas frías como el gazpacho o el salmorejo, en refrescantes ensaladas, o untado en una rebanada de pan. El tomate se puede cocinar de muchas formas: frito, al vapor, guisado o al horno.