El apio, es una especie perteneciente a la familia de las Umbelíferas o Apiáceas, como la zanahoria, el hinojo o el perejil. Por su sabor y su característico aroma se convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas. Entre sus propiedes destaca como un gran depurativo y digestivo.
Temporada
Confección en cajas de
9 kilosCalibres
14, 16, 18, 20, 22, 24Apio
OTROS NOMBRES:
celerio, célery, habit, perejil de agua
ORIGEN:
Aunque se conocía en el antiguo Egipto, tenía un uso medicinal, su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media.
PROPIEDADES:
Su aporte calórico es muy bajo, el 92% de su peso es agua y tiene un gran poder saciante. Contiene polisacáridos a base de pectinas que protegen todo el tubo digestivo, así como varios antioxidantes. El apio es diurético, depurativo y cardiosaludable ya que ayuda a prevenir la hipertensión arterial y otros trastornos cardiovasculares.
INTERESANTE:
Es bueno para conciliar el sueño, gracias a sus efectos sedantes tonifica además el sistema nervioso. Un zumo de apio con miel por la noche es un buen recurso para ayudar a dormir. En la cocina, el apio verde tiene un sabor refrescante, es muy aromático. Excelente aliado en ensaladas del tomate, zanahoria, pepino y verdura de hoja verde, como lechuga. También casa bien con las patatas, cebollas, puerros, alcachofas o calabacines. Delicioso con pasta, arroz, quinoa, lentejas o garbanzos.
VALOR NUTRICIONAL
100 g aportan:
Calorías: 42kcal, Carbohidratos: 9,2g, Grasas: 0,3g, Proteínas: 1,5g, Agua: 88g, Fibra: 1,6g, Vitamina B1: 0,05mg, Vitamina B2: 0,06mg, Vitamina B3: 0,7mg, Vitamina B5: 0,35mg, Vitamina B6: 0,16mg, Vitamina C: 8mg, Vitamina K: 41mcg, Calcio: 43mg, Hierro: 0,7mg, Magnesio: 20mg, Manganeso: 0,15mg, Fósforo: 115mg, Potasio: 300mg, Sodio: 100mg, Zinc: 0,33mg