Los pimientos pertenecen a la familia de las Solanáceas y es una de las mejores fuentes de vitamina C. Tiene innumerables formas, tamaños, colores y sabores y al estar muy extendido por muchos países recibe nombres muy variados.
Temporada
Confección en cajas de
5 kilos / Tricolor 10x500grsCalibres
GG, G, M, MMPimiento rojo, amarillo, verde
OTROS NOMBRES:
pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají dulce
ORIGEN:
Esta especie es originaria de América del Sur, donde fue domesticada hace más de 6000 años.
PROPIEDADES:
Auténtica campeona en vitamina C ya que 100g de pimiento rojo fresco aportan 190mg de vitamina C, más del triple que las naranjas. Es una buena aliada de la piel y la vista. Posee un alto contenido en agua y proporciona un bajo aporte calórico con una concentración significativa de micronutrientes y fibra, que produce sensación de saciedad. Antioxidante y protector destaca en betacaroteno y vitamina E. También vitamina B6, ácido fólico, flavonoides, ácidos orgánicos y salicilatos de efecto antiinflamatorio. Todo ello contribuye a proteger la vista, el aparato digestivo y la salud cardiovascular; favorece la diuresis y la eliminación de toxinas, y refuerza las defensas antioxidantes del organismo.
INTERESANTE:
Los pimientos son muy digestivos y contribuyen a controlar las tasas de colesterol y de azúcar en sangre.
El pimiento en la cocina se usa en multitud de platos, la paella valenciana, la samfaina, el pisto, la escalivada o el gazpacho andaluz. Combina y da un contraste de color a las ensaladas de hoja verde o de legumbres, ya que, refresca y facilita la digestión, pudiendo mezclar pimiento rojo, verde y amarillo.
VALOR NUTRICIONAL
100 g aportan:
Energía: 22cal., Carbohidratos: 3,8g, Proteínas: 1,2g, Grasas: 0,2g, Fibra: 1g, Potasio: 186mg, Magnesio: 12mg, Calcio: 11mg, Fósforo: 25mg, Hierro: 0,4mg, Cobre: 104mcg, Sodio: 0,5mg, Zinc: 0,2mg, Selenio: 0,7mcg, Vitamina A: 760mcg, Vitamina C: 190mg, Vitamina B1: 0,07mg, Vitamina B2: 0,04mg, Ac. nicotínico 0,9mg, Piridoxina B6 0,17mg, Ac. fólico 11mcg